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Mangia consapevole e cucina secondo natura

Come il cibo influenza la nostra salute e il nostro mondo

Lorenzo e Jessica - 29/05/2017




L’alimentazione è un atto quotidiano che il più delle volte ci sembra scontato. I ritmi di vita che seguiamo non ci consentono di prestare la giusta attenzione a un gesto così importante come quello del cucinare: ignoriamo che ogni giorno siamo chiamati a prendere decisioni riguardanti la salute e lo stile di vita che vogliamo per noi e per i nostri cari, e forse per comodità, superficialità, indifferenza e paura non pensiamo che cucinare richiede molta consapevolezza e soprattutto conoscenza e che, in cucina, possiamo fare la differenza per noi, per i nostri cari e per il pianeta.

Il cibo non solo ci nutre ma può renderci felici, può indicarci la nostra vera natura e guarirci. Attraverso il cibo, i nostri gusti, i sapori che preferiamo, possiamo scoprire chi siamo, che temperamento abbiamo, scoprire qualcosa di più del nostro carattere e rispettare il nostro essere.

Ciò di cui ci nutriamo ha un colore, una forma, contiene elementi, vibrazioni ed energie che possono influire positivamente sulla nostra salute, per questo è importante scegliere cibi ricchi di vitalità e privi di sofferenza.

La cucina come condivisione

Cucinare poi è condivisione, è tradizione, è rituale, è sacralità: cucinando portiamo le nostre emozioni nei nostri piatti, per questo è importante avvicinarci al cibo con l’umore giusto, poichè questo influisce molto sull’assimilazione degli alimenti.

Tutti i nostri sensi sono coinvolti quando cuciniamo e mangiamo, la cucina è un luogo di incontro dove le differenze diventano ricchezza, dove possiamo riscoprire la gratitudine verso i doni del creato e ritrovare la nostra creatività.

Il cibo è vita, è la nostra storia: tutti abbiamo un bagaglio di esperienze vissute a tavola e in cucina e questo influisce fortemente sul nostro rapporto con il cibo e l’alimentazione e quindi sulla nostra vita.

Alimentazione e salute

Attraverso i disturbi di cui soffriamo, le malattie, i dolori ma anche le emozioni e i nostri stati d’animo il nostro corpo ci parla, ci invia del messaggi. Il cibo può influire molto su tutto questo, può guarirci, può offrirci salute e longevità e accompagnarci nella prevenzione di tanti disturbi e malattie.

Rinunciare a ciò che fa male a noi e alle creature viventi non è una privazione, ma diventa grande ricchezza, un dono per noi, per i nostri cari e per il pianeta. È una scelta che ci ricompensa ogni giorno in salute, gioia, amore, condivisione, gratitudine e rispetto.

Abbiamo fatto nostra questa scelta e l’abbiamo raccontata in un libro e in un diario di vita: il nostro blog.

Le nostre ricette sono semplici, veloci, accessibili, colorate e gustose dedicate a tutti coloro che come noi vogliono fare una scelta consapevole.

Gnocchi di zucca

Ingredienti 

  • 2 kg di zucca
  • 500 g di farina semintegrale
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di noce moscata

Cuocete la zucca a pezzi nel forno per 15 minuti a 180 °C o al vapore e passatela nel passaverdura.

Aggiungete la farina (la quantità dipende dalla consistenza della zucca), il sale, la noce moscata e mescolate. Preparate delle palline di piccole dimensioni aiutandovi con un cucchiaino e mettetele direttamente nell’acqua bollente salata. Quando tornano a galla sono cotti e potete raccoglierli con una schiumarola.

Servite con un sugo saporito in modo da equilibrare la dolcezza della zucca. Gli gnocchi sono ottimi con il pesto o un sugo di salvia tritata finemente e scaldata con un goccio di acqua, un pizzico di sale e olio di oliva.

 

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Articolo tratto dalla rivista nr. 48


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Categorie: Alimentazione e salute

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