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Spirulina, il cibo del futuro

Scopri le straordinarie proprietà energizzanti di quest’alga verde-azzurra

Tiziana Lugli - 08/05/2017




La Spirulina è un’alga verde azzurra, si presenta a forma di spirale ed è conosciuta e utilizzata sin dai tempi antichi per le sue proprietà.

La caratteristica principale della sua composizione chimica è la ricchezza di proteine vegetali (63%) di elevata qualità. I mattoni che costituiscono queste proteine sono gli aminoacidi, presenti in grande quantità.

La Spirulina infatti, contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali e 10 non essenziali nelle giuste proporzioni, ed essendo riconosciuti dal corpo come cibo vengono assimilati meglio e più in fretta rispetto a quelli contenuti negli integratori di aminoacidi. Inoltre, essendo le proteine predigerite dall’alga, risultano biodisponibili e quindi completamente assimilabili.

La digeribilità, ovvero il grado di utilizzazione delle proteine della spirulina, è molto alta, si calcola il 185% contro il 20% della carne di manzo. Inoltre, la digestione delle proteine di origine animale, genera scorie nell’organismo mentre le proteine della Spirulina sono pure e la loro digestione non produce alcuna scoria.

Questa caratteristica è molto apprezzata dagli atleti soprattutto dai bodybuilder che hanno la possibilità di migliorare la loro forma fisica in modo sano e naturale. La Spirulina infatti ha un alto potere antiossidante ed essendo ricca di vitamine, carotenoidi, vitamina E, vitamine del gruppo B (B1 ,B 3, acido folico, B 12 ) e minerali (calcio, magnesio, ferro, sodio, potassio, manganese, cromo, zinco, cobalto, selenio) offre energia biodisponibile.

Risulta essere uno dei migliori alimenti naturali ricchi di ferro, essenziale per la produzione di globuli rossi e per tutto il sistema immunitario.

La ficocianina, il pigmento blu di cui è ricca la Spirulina (15% del suo peso) forma dei complessi solubili con il ferro e altri minerali durante la digestione, rendendo il ferro molto più disponibile, circa il 60% in più dei comuni integratori. Ottimo quindi il suo utilizzo nel trattamento dell’anemia.

La Spirulina incrementa anche la performance aumentando la combustione dei grassi e la sua relativa trasformazione in energia, aumenta il glutatione nel sangue e riduce lo stress ossidativo. Può ridurre, se assunta mezz’ora prima dei pasti, il senso di fame grazie al contenuto di fenilalanina che, agendo a livello del sistema nervoso, induce il senso di sazietà.

Nella spirulina troviamo anche carboidrati di ottima qualità: il ramnosio e il glicogeno, polisaccaridi che il nostro organismo assimila prontamente senza che sia necessario l’intervento dell’insulina e senza accelerare il processo ipoglicemico.

Ecco perché viene consigliata anche ai diabetici, poiché non affatica il pancreas e conferisce energia immediata.

Calcio e Osteoporosi

La Spirulina non è ancora famosa come fonte di calcio pur essendone una delle fonti più concentrate. Il calcio, nel giusto rapporto col magnesio, previene e combatte l’osteoporosi e regola il battito cardiaco.

Enzimi

Nella Spirulina troviamo anche degli enzimi che fungono da catalizzatori di specifiche reazioni chimiche nell’organismo. Uno di questi è il SOD che svolge un ruolo chiave nella lotta contro i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.

Da non sottovalutare poi la presenza dell’acido grasso essenziale GLA ossia acido gamma-linoleico di cui, dopo il latte materno, è la principale fonte esistente in natura. Questa sostanza stimola la produzione di prostaglandine, ormoni che regolano tutte le cellule del corpo e ottimizzano le nostre condizioni fisiche.

Quando assumere la spirulina

La Spirulina, per la sua ricchezza di componenti, è indicata nei casi di affaticamento, nelle funzioni di immunoregolazione e come regolatore del colesterolo.

Inoltre offre un’azione tonificante e rigeneratrice delle cellule e contribuisce a darci un apporto proteico importante. Nelle diete induce un senso di sazietà grazie alla presenza di fenilalanina che stimola una sostanza nota per attenuare l’appetito.

Contrariamente alle altre alghe, come la Kelp, non contiene Iodio.

Cibo del futuro

La Spirulina è stata promossa come “il cibo del futuro” per i suoi “componenti eccezionali” che contribuiscono a fornire alti livelli di energia. Alcuni di questi componenti sono i polisaccaridi (ramnosio e glicogeno) e i grassi essenziali (GLA) che sono assorbiti facilmente dalle cellule umane e aiutano nel rilascio di energia. La Spirulina aumenta anche il lactobacillus nell’intestino, consentendo la produzione di vitamina B6 che aiuta anch’essa nel rilascio di energia.

L’alga Spirulina si trova in commercio pura sotto forma di polvere o tavolette. La modalità più pratica è l’assunzione di compresse (ad esempio da 6 a 9 compresse) che corrispondono alla dose giornaliera consigliata di polvere, che va da 3 a 4,5 g. È importante che le compresse non contengano eccipienti, ma solo spirulina pura al 100%.

Frullato energizzante alla spirulina

Ingredienti per una porzione 

  • 1 banana
  • ½ kiwi
  • 1 tazza di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di spirulina in polvere
  • 1 cucchiaino di olio di cocco

Frullate tutto e bevete al mattino a colazione.

 

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Articolo tratto dalla rivista nr. 48


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